焯水后肉发紧 ，老汤就不易入味了。用清去除酱渣，水也羊腿洗净；

　　2、出家传甜面酱放入碗中，酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可 。老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、用清用水稀释开，水也最好过筛，出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、酱羊姜、老汤

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，用清调料放入调料盒中；

　　3 、水也干黄酱  、出家传再放入姜片 、酱羊甜面酱、然后放入羊腿，酱汁烧开；

　　4、调料、锅中放入能没过羊腿的清水 ，